据史料记载，庆历六年（1046年）北宋著名政治家、军事家、文学家、教育家、思想家范仲淹因得罪了宰相吕夷简，被贬放河南邓州任知州，期间为学风不兴而忧心忡忡，感到百花洲一带环境幽静，景色宜人，是理想的治学场所，于是在百忙中谋划，重修览秀亭、构筑春风阁、营造百花洲，并设立花洲书院，公余到书院讲学，邓州文运大振。北宋庆历五年（1045年）滕子京重修岳阳楼，派使者前往邓州请范仲淹作记，并附上一幅《洞庭晚秋图》，范仲淹用邓州地产黄酒热情接滕子京待使者后在邓州花洲书院，于酒酣之中，伏案春风堂，展纸走笔，一气呵成写出了千古名篇《岳阳楼记》，由于范仲淹是爱酒之文人，对邓州当地的黄酒情有独钟，故每有好友亲朋来访，范仲淹必邀好友于花洲书院百花洲内论治国安邦之策、品邓州地产黄酒，并吟诗作赋以贺之。其中他在《依韵答提刑张太博尝新酝》中对邓州黄酒极尽赞誉：

“时得一笑会，恨无千日醇。客有多闻者，密法为我陈。自言此灵物，尽心妙始臻。非徒水泉洁，大要曲蘖均。暄凉体四时，日月周数旬。其气芳以烈，厥味和而辛。涓涓滴小糟，清光能照人。固可奉宗庙，宜能格天神。”

词中不但表达了范仲淹对邓州当地特产黄酒的喜爱、推崇和重视，而且详细地介绍了当地黄酒的独特酿造工艺。正因为范仲淹对邓州黄酒的喜爱、推崇和重视，使邓州黄酒得以声名远播，供不应求。范仲淹在给朋友信中曾说“邓坛已竭，侯新者送去”。又在诗中描绘“酒市暖热沽人稠”。均说明了当时邓州“坊酿酒昌、坛装芳香”

光照黄酒命名取自董事长孙光照名字，视黄酒为自己人生，以产品质量信誉为生命，秉承了范仲淹光照千秋的咏乐精神，同时也把青光能照人的高超黄酒酿造技艺继续传承下去。

端起黄酒杯，也不碰杯，只是在空中互让一下，说一句“请”，小抿一口又放下。如此恬淡优雅的酒风，是不了解华夏文明的欧美人士无法理解的。光照黄酒，将以发扬光大中国古老黄酒为使命，积极倡导健康，把健康带给全人类！